12 jaar geleden begon ik als student met een centje bijverdienen in een Espressobar in Rotterdam. Hier heb ik het vak van Barista geleerd.
In vijf jaar tijd heb ik hier mijn kennis en smaak op het gebied van koffie mogen ontwikkelen. Ik ben doorgegaan met mijn passie voor koffie door vervolgens te gaan werken voor super-IJsboer Robin Alting (meervoudig Nederlands kampioen IJsbereider) van ‘De IJssalon’ aan de Meent in Rotterdam. In zijn succesvolle IJssalon was het mijn taak om de cappuccino en espresso te upgraden. Van Robin leerde ik de kunst van het lekkere ijs maken. Een betere leermeester als de meervoudig kampioen lekkerste ijs van Nederland kon ik niet treffen.
Zo kreeg ik in 2005 de mogelijkheid om de IJssalon op de Crooswijkseweg over te nemen van Robin. Dit was voor mij “de” kans om mijn ijs- en koffietalenten l te ontwikkelen en over te brengen aan de hele stad en omgeving. Ik heb deze mogelijkeid gegrepen en probeer sindsdien de beste koffie en de beste ijs te serveren.

Al had ik het 33 jaar geleden toen ik voort eerst de wereld in keek niet gedacht, maar ijs maken is nu mijn grote passie. Het ijsseizoen 2009 begint meteen met extra goed nieuws, want naast Doppio op de oude bekende plek aan de Crooswijkseweg kan iedere ijsliefhebber nu ook terecht op de Zwaanshals voor een (h)eerlijk ijsje en niet te vergeten goede koffie!